Nồi chiên không dầu đang rất được ưa chuộng trong thời gian gần đây. Đặc biệt là nồi chiên không dầu lock&lock. Có rất nhiều món ăn làm từ nồi chiên lock&lock rất ngon và bổ dưỡng. Trong đó có các món cá rán cực ngon, vậy hôm nay hãy cùng chúng tôi tìm hiểu mẹo rán cá bằng nồi chiên không dầu lock&lock cực ngon.
Nguyên lý hoạt động của nồi chiên không dầu
Nồi chiên không dầu hoạt động trên nguyên lý là sử dụng sức nóng của không khi ở 200 độ C để làm chín thực phẩm. Có các bộ phận thổi thổi luồng khí nhanh và mạnh lên toàn bộ thực phẩm giúp chúng chín đều từ trong ra ngoài.
Rán cá bằng nồi chiên không dầu lock&lock có giòn không
Theo những đánh giá của những người đã sử dụng qua loại nồi này thì cá vẫn giữ được độ giòn của mình như khi chiên bình thường và ăn không bị ngấy và còn tốt cho sức khỏe. Nhưng có một số người lại chỉ ra rằng cá sẽ bị khô khi chiên bằng loại nồi này.
Mẹo rán cá bằng nồi chiên không dầu lock&lock thơm ngon
Chọn loại cá tươi ngon
Việc đầu tiên để có được món cá ngon là các bạn phải chọn được loại cá tươi ngon. Trước tiên bạn phải nhìn vào phần mắt con cá, cá tươi sẽ có đôi mắt lấp lánh và trong veo, thấy rõ cả phần con ngươi bên trong.
Chọn những loại cá có phần thịt chắc và có độ đàn hồi tốt. bạn bóp nhẹ vào phần gần hậu môn của con cá, nếu cá còn tươi thì hậu môn rất săn chắc không vỡ và cũng không có dịch ruột trào ra. Còn ngược lại thì cá đã bị ươn.
Bạn cũng có thể vạch mang cá lên xem nếu cá tươi thì mang có màu đỏ tươi, còn mang cá đỏ sẫm, đen thì không nên mua. Bạn canh đó bạn cũng có thể nhìn vào màu sắc con cá Cá tươi thường có màu sáng bóng. Đối với những con cá có 2 màu như cá biển thì phần lưng có màu xanh đậm, phần bụng có màu trắng sáng rõ ràng.
Cách chế biến, tẩm ướp cá trước khi chiên rán
Đầu tiên bạn phải chế biến làm sạch con cá cùng với muối để cá bớt tanh trước khi tẩm ướp. Sau đó bạn nên ướp cá với muối, bột nêm, nước mắm. Và để khoảng một thời gian để gia vị ngấm vào rồi mang đi chiên.
Và khi bạn chiên cá với nồi chiên không dầu thì chỉ nên sử dụng một ít dầu ăn, vừa đủ bề mặt nồi để chiên. Điều này sẽ giúp cá được giòn, vàng đều, không bị cháy hay dính nồi trong quá trình nấu.
Cách sử dụng nồi chiên không dầu lock&lock để chiên cá
Trước khi cho các vào chiên rán bạn nên làm nóng nồi trước ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 3-5 phút để cá được vàng và săn ở mặt ngoài hơn. Bên cạnh đó việc làm nóng lò trước còn giúp cá không bị nát và còn nguyên vẹn hơn.
Bạn chỉnh nhiệt độ nồi chiên đến 200 độ C và để trong khoảng 20 phút. Còn tùy thuộc vào khối lượng kích thước cá khác nhau mà điều chỉnh nhiệt độ cho phù hợp nhất.
Trong quá trình chiên
Khi chiên cá với nồi chiên không dầu bạn chú ý sau khi chiên cá khoảng 10 phút thì nên mở nồi trở lại mặt cá để cá chín đều và vàng đều 2 mặt.
Gợi ý những món ăn cá rán bằng nồi chiên không dầu lock&lock
1.Cá chép nướng
Nguyên liệu
- Cá chép: 1kg, chọn con dày thịt, bỏ đầu;
- Thì là, gừng, sả, tỏi;
- Gia vị: mắm, muối, chanh, ớt, xì dầu;
- Rau cuốn gồm: xà lách, cải xanh, rau mùi, chuối chát, dứa.
Cách làm
- Làm sạch cá rồi ướp gia vị với mắm muối, xì dầu và thì là, gừng, tỏi băm nhỏ. Nhét thêm sả vào bụng cá. Ướp trên 30 phút để gia vị thấm đều vào cá.
- Sau đó lót giấy bạc vào khay chiên của nồi chiên không dầu lock&lock rồi đặt cá lên và bôi ít dầu ăn lên da cá để cá chín giòn và ít bị khô hơn.
- Làm nóng nồi chiên trước ở nhiệt độ 200 độ c trong vòng 3-5 phút. Rồi cho khay cá vào trong nồi rồi chiên ở 200 độ C trong vòng 20 phút.
- Trong 10 phút đầu tiên thì bạn lật cá lại và chiên tiếp trong 10 phút.
2. Cá nục sốt cà ri
Nguyên liệu
- 300g cá nục. Nên chọn cá nục có mang cá đỏ tươi, cá ướp lạnh và còn cứng.
- 1 gói sốt cà ri Barona: bán rất nhiều tại các tiệm tạp hóa và trong siêu thị.
Cách làm
- Rửa sạch cá với nước muối 3 lần để cá khỏi mùi tanh.
- Sau khi rửa, bạn bỏ cá lên thớt để khứa cá kiểu “xéo xéo” rồi cho gói gia vị Barona vào ướp trong 30–60 phút hoặc để càng lâu càng tốt để gia vị được thấm đều đến tận bên trong. Bạn có thể để nguyên con, hoặc cắt làm đôi tùy thích!
- Quét một ít dầu lên thân cá trước khi chiên để cá chín vàng thơm ngon hơn nữa nhé!
- Lót giấy bạc vào nồi chiên không dầu. Sau đó, xếp cá lên giấy bạc để bắt đầu chiên! Đặt nồi chiên ở nhiệt độ 200 độ C trong thời gian 25 phút để chiên cá.
- Sau khoảng 15 phút đầu lạt cá lại rồi chiên tiếp trong vòng 10 phút.
- Bạn có thể ăn cá với cùng với rau sống và nước chấm chanh, tỏi ớt pha cùng với nước mắm, với ít nước sôi cùng với ít đường.
3. Cá rán xào chua ngọt
Nguyên liệu:
- 400g cá phi lê, có thể dùng cá basa hay cá rô phi
- 1/2 quả ớt chuông màu xanh
- 1/2 quả ớt chuông màu vàng
- 2 thìa canh bột năng
- Nửa củ hành tây, vài nhánh hành lá
- Muối, hạt tiêu, hạt nêm, dấm, dầu hào
Cách làm
- Rửa sạch cá và cắt cá thành từng miếng nhỏ vừa ăn, ướp cá với một thìa nhỏ muối, một ít hạt tiêu, ướp từ 30 phút đến 1 tiếng.
- Năn cá với bột năng và cho vào nồi chiên không dầu chiên ở 200 độ C trong vòng 15 phút.
- Sau đó dùng nồi khác để xào ớt chuông xào cùng với hành tây, thêm một ít muối, dầu hào, xào khoảng 3 phút.
- Rồi cho cá đã chiên từ nồi chiên không dầu vào xào cùng 5 – 7 phút, nêm vào một ít dấm và gia vị lại cho vừa ăn. Nếu muốn ăn nhiều nước sền sệt hơn bạn có thể châm vào nồi cá một ít nước lọc, đun sôi sau đó cho cá vào đun cùng.
4. Chả cá Lã Vọng
Nguyên liệu
- Cá lăng hoặc cá nheo: 500 gr;
- Riềng xay: 1 củ, mẻ đã lọc: 50ml, nghệ xay: 1 củ, mắm tôm: 1 thìa, đường: 1 thìa;
- Bún: 1 kg;
- Mắm tôm chấm;
- Hành hoa, thì là, ớt, chanh.
Cách làm
- Làm sạch cá và thái nhỏ vừa ăn đem ướp với mắm muối, xì dầu và thì là, hành tỏi, nghệ và đường rồi để trong khoảng 1 tiếng.
- Cho cá vào nồi chiên không dầu để ở nhiệt độ 200 độ C trong 10 phút sau đó lật cá lại và phết 1 lớp dầu ăn lên cá và để thêm 5 phút nữa là đã có một món cá thơm ngon
- Để đạt chất lượng ngon hơn nữa các bạn có thể ăn kèm với bún, lạc rang và mắm tôm nhé.
5. Cá hồi chiên
Nguyên liệu
- 300 gr Cá hồi cắt miếng
- Gia vị, mắm, muối, tỏi băm, tiêu, hành.
Cách làm
- Cá hồi đem rửa sạch và ướp với xì dầu, thêm một ít gia vị, tiêu và hành tỏi băm. Đem ướp trong khoảng 30 phút để gia vị được thấm đều vào cá.
- Sau đó bọc giấy bạc vào nồi chiên rồi cho cá vào chiên ở 160 độ C trong vòng 15 phút rồi lật cá lại cho thêm ít vừng trên bề mặt cá rồi chiên tiếp trong 10 phút là bạn đã có được món cá hồi chiên thơm ngon với nồi chiên không dầu.
- Pha thêm nước chấm tỏi ớt ăn cùng với cá hồi chiên thì bao ngon.
Như vậy qua bài viết trên với cách rán cá bằng nồi chiên không dầu lock&lock, cùng với các món ăn cá rán thơm ngon bổ dưỡng. Hy vọng sẽ giúp ích được cho các bạn có được những bữa cơm ngon cùng gia đình với món cá rán. Chúc các bạn có bữa cơm thật ngon.
Xem thêm:
Mẹo cách chữa hóc xương cá nhanh nhất
Cách sử dụng nồi chiên không dầu lần đầu
